Sokeri-etikkamarinoitu porsaanliha on klassinen kiinalainen ruokalaji, jossa on makean ja hapan maku. Tässä on tarkempi resepti:

Leikkaa porsaanliha pitkiksi suikaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja hakkaa ne hieman litteiksi veitsen takaosalla. Laita liha kulhoon ja lisää siihen sopiva määrä kananmunaa, maissitärkkelystä, suolaa, riisiviiniä ja valkopippuria. Sekoita hyvin ja marinoi noin 15 minuuttia.

Huuhtele vihreät paprikat, punaiset paprikat ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Hienonna kevätsipuli, inkivääri ja valkosipuli. Ota pieni kulho ja lisää siihen sokeria, etikkaa, tomaattikastiketta ja soijakastiketta. Sekoita hyvin, kunnes seos muodostaa sokeri-etikkakastikkeen.

Ota tasapohjainen paistinpannu tai wokki, lämmitä se ja lisää siihen sopiva määrä kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää marinoitu porsaanliha tasaisesti pannulle ja paista kunnes se on kullankeltaista ja rapeaa molemmilta puolilta.

Nosta paistettu porsaanliha pois pannusta ja jätä pannuun hieman öljyä. Lisää hienonnettu kevätsipuli, inkivääri ja valkosipuli pannuun ja paista, kunnes ne tuoksuvat hyviltä. Lisää sitten leikatut paprikat ja porkkanat ja sekoita hyvin. Kaada valmistettu sokeri-etikkakastike pannulle ja sekoita nopeasti, jotta kastike tarttuu tasaisesti aineksiin.

Lopuksi lisää paistettu porsaanliha takaisin pannulle ja sekoita hyvin, jotta kastike peittää lihan tasaisesti. Kypsennä, kunnes kastike paksunee. Ota pois liedeltä ja laita ruoka tarjoiluvadille. Voit koristella annoksen hienonnetulla kevätsipulilla.