Tänään jaan kanssanne yhden herkullisen rapean liharuuan reseptin. Se on ulkoa rapea ja sisältä mehukas, erittäin herkullinen. Valmistaminen on yksinkertaista ja helppoa, joten katsotaanpa yhdessä!

Yleensä valitsemme vähärasvaista etujalan lihaa, fileepihviä tai kananrintaa. Leikkaa lihaa hieman paksummiksi lihaviipaleiksi, älä liian pieniksi.

Laita liha kulhoon ja lisää hieman inkivääriä viipaleina. Lisää ripaus suolaa, ruokalusikallinen riisiviiniä, ruokalusikallinen soijakastiketta, hieman maustekastiketta ja ripaus mustapippuria. Sekoita ainekset hyvin haarukalla, jotta liha maustuu tasaisesti. Lisää sitten hieman perunatärkkelystä ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasainen. Tiputa muutama tippa paistettua öljyä sekaan ja sekoita hyvin. Anna lihan marinoitua noin tunnin ajan.

Marinoinnin jälkeen poista inkivääri viipaleet. Riko kulhoon kaksi kananmunaa, lisää hieman suolaa ja lisää sitten muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja vähitellen. Sekoita hyvin, kunnes seos on tasainen. Lisää sitten hieman vettä vähitellen, älä tee seoksesta liian ohutta. Kaada seos lihan päälle ja sekoita hyvin, jotta jokainen lihapala saa kananmunaseoksen päälleen.

Lisää pannulle hieman öljyä. Kun öljy on lämmennyt noin 60-70 asteeseen, lisää marinoidut lihaviipaleet yksitellen. Paista lihoja sekoittaen hieman, jotta ne eivät tartu toisiinsa kiinni. Paista kunnes lihan pinta on kullanruskea, ja sitten nosta lihat pois pannulta.

Nosta sitten lämpötilaa öljyssä, kunnes se on noin 80-90 astetta. Kypsennä liharuokia uudelleen muutaman sekunnin ajan. Noin 20 sekunnin paistamisen jälkeen ne ovat valmiita.

Ripottele liharuuan päälle hieman hienoksi jauhettua chilijauhetta ja ravista kevyesti. Sitten voit asettaa ne tarjoilulautaselle. Herkullinen rapea liharuoka on valmis nautittavaksi.