Ananas-makeat ja hapokkaat porsaankyljykset ovat herkullinen ruokalaji. Tässä on sen klassinen valmistusohje:

Leikkaa porsaankyljykset sopivan kokoisiksi paloiksi ja huuhtele ne puhtaiksi. Valuta ylimääräinen vesi. Pilko sipuli, punainen paprika ja vihreä paprika paloiksi. Kuori ja poista ananaksesta ydin, ja leikkaa se paloiksi.

Suuressa kulhossa sekoita tomaattikastike, sokeri, etikka, soijakastike, riisiviinietikka, suola ja mustapippuri makeaksi ja hapokkaaksi kastikkeeksi.

Kuumenna riittävä määrä ruokaöljyä pannulla ja paista kyljykset kahdelta puolelta kullanruskeiksi. Aseta paistetut kyljykset keittiöpaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Samaan pannuun lisää valkosipuli ja sipulipalat, paista kunnes ne tuoksuvat herkullisilta. Lisää sitten punainen ja vihreä paprika, jatka paistamista muutaman minuutin ajan.

Lisää paistetut kyljykset pannulle ja kaada valmiiksi sekoitettu makea ja hapokas kastike päälle. Sekoita hyvin, jotta kyljykset saavat tasaisesti kastiketta ympärilleen.

Lisää sopiva määrä vettä, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, jotta kyljykset tulevat mureiksi ja maustuvat hyvin. Haudutuksen aikana voit paistaa ananaspalat kuumalla pannulla, jotta ne saavat ihanan makean aromin.

Viimeiseksi sekoita kypsät kyljykset ja paistetut ananaspalat yhteen. Lisää hieman maissitärkkelysvettä sakeuttamaan kastiketta ja sekoita hyvin. Kun ananas-makeat ja hapokkaat porsaankyljykset ovat valmiit, laita ne tarjoiluvadille ja nauti!